![]() |
Nazwa marki: | KDN |
Numer modelu: | Glucozyme |
MOQ: | 25/kg |
Cena £: | Negotiate |
Warunki płatności: | L / C, T / T, D / A, D / P, Western Union |
Zdolność do zaopatrzenia: | 100000 kilogramów / miesiąc |
Spożywczy enzym oksydazy glukozowej do dodatku do pieczenia Poprawia stabilność ciasta
Opis produktu
Oksydaza glukozowa, czyli po prostu GOX, to rodzaj enzymu, który należy do grupy oksydoreduktaz.Ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym.GOX stał się częścią mieszanek polepszaczy mąki i polepszaczy ciasta.Jest to czysta etykieta alternatywa dla ADA, bromianu potasu i innych środków utleniających, które znalazły się pod kontrolą publiczną ze względu na problemy zdrowotne.
Rekombinowany, Aspergillus nigeroksydaza glukozowa.Katalizuje utlenianie β-D-glukozy do D-glukono-ω-laktonu i nadtlenku wodoru.Katalizuje również konwersję D-glukono-ω-laktonu do kwasu glukonowego.Przydatny do enzymatycznego oznaczania stężenia glukozy.
Produkt | Glukozym |
Wygląd | Proszek o barwie białej do żółtawej |
Zapach | Lekki zapach fermentacji ferment |
Organizm produkcyjny | Aspergillus niger |
Aplikacja | Piekarnia |
Cechy i zalety
1. Popraw wydajność operacyjną ciasta
2. Popraw stabilność ciasta
3. Popraw szybkość inflacji i jakość chleba
4. Zmniejsz lub wymień utleniacz chemiczny
Mechanizm
Oksydaza glukozowa może specyficznie katalizować β-D-glukozę z wytworzeniem kwasu glukonowego i nadtlenku wodoru w obecności tlenu, co sprzyja tworzeniu sieci glutenu, a następnie właściwości związanych z obróbką ciasta i właściwości sensorycznych produktów pieczonych.
Nasze możliwości badawczo-rozwojowe
Chociaż Vland jest stosunkowo młodą firmą założoną w 2005 roku, szybko stała się potężnym, innowacyjnym przedsiębiorstwem, napędzanym przez wysoko wyszkolony i wyspecjalizowany zespół.Grupa zatrudnia26 doktorów i blisko 300 współpracowników z tytułami magistra.