|
| Nazwa marki: | KDN |
| Numer modelu: | KDNzyme GA |
| MOQ: | 25/kg |
| Cena £: | Negotiate |
| Warunki płatności: | L / C, T / T, D / A, D / P, Western Union |
| Zdolność do zaopatrzenia: | 100000 kilogramów / miesiąc |
Płynny enzym glukoamylazy spożywczej do produkcji piwa
Opis produktu
KDNzyme GA, enzym glukoamylaza jest innym typem amylazy.Wytwarzany w organizmie ludzkim jest odpowiedzialny za rozbijanie długołańcuchowych węglowodanów lub skrobi na cukier, który następnie zostanie wykorzystany jako paliwo przez organizm.Pokarmy bogate w skrobię, takie jak ryż i ziemniaki, które zawierają niską zawartość cukrów, mają słodki smak, ponieważ amylaza w ślinie wydziela węglowodany w jamie ustnej.Krótko mówiąc, glukoamylaza jest dodatkowo wytwarzana przez ludzką trzustkę.
Glukoamylazy uwalniają β-re-glukoza z ich substratów, podczas gdy α-glukozydaza na ogół uwalnia α-re-glukoza.Aby wyjaśnić anomeryczną konfigurację produktu utworzonego przez hydrolizę przez SSG, wzór1Zbadano widmo H-NMR w 80 ° C.Postać β-anomeryczna pojawiła się przy 5,0 do 5,1 ppm we wczesnym czasie reakcji, a jej ilość stopniowo wzrastała w miarę kontynuowania reakcji.
| Produkt | KDNzyme GA |
| Czynność | 100000 do 300000 u / ml |
| Wygląd | Bursztynowy płyn |
| pH | 3,0 - 5,5, optymalne 4,2 - 4,6 |
| Temperatura | 40 - 70C, optymalne 60 - 65C |
Cechy i zalety
1) Zwiększ kolor skórki
2) Popraw tolerancję ciasta
3) Poprawić trwałość produktu
4) Zwiększyć fermentowalny cukier dla drożdży
5) Zwiększyć miękkość i elastyczność miękiszu
6) Zwiększ objętość bochenka
Podanie
1) Przemysł alkoholowy:Surowiec gotować na parze w średniej temperaturze, następnie schłodzić do 58-60 ° C, dodać glukoamylazę, zalecana dawka to 80-200μ / g surowca.Utrzymuj temperaturę przez 30-60 minut, a następnie ostudź do 30 do fermentacji.
2) Przemysł skrobiowy:Upłynnić surowiec, ustawić wartość PH na 4,2-4,5, ostudzić do 5860, Dodać glukoamylazę, zalecana dawka to 100-300μ / g surowca.Utrzymuj temperaturę przez 24-48 godzin.
3) Przemysł piwny: przy produkcji piwa wytrawnego przed fermentacją należy dodać glukoamylazę, która może wzmocnić zdolność fermentacji.
4) Przemysł browarniczy: przy produkcji wina, żółte wino, użycie glukoamylazy zamiast drożdży winiarskich może dać bardziej końcowy produkt.Jest szeroko stosowany w przemyśle octowym.
5). Inny: przy stosowaniu w przemyśle glutaminianu sodu i antybiotyków skrobię upłynnić i schłodzić do 60 ° C, dostosować wartość pH do 4,2-4,5, dodać glukoamylazę, zalecana dawka to 100-300μ / g surowca.
Nasze możliwości badawczo-rozwojowe
Chociaż Vland jest stosunkowo młodą firmą założoną w 2005 roku, szybko stał się potężnym, napędzanym innowacjami przedsiębiorstwem, napędzanym przez wysoko wyszkolony i wyspecjalizowany zespół.Grupa zatrudnia26 doktorów i prawie 300 współpracowników z tytułem magistra.
