|
| Nazwa marki: | KDN |
| Numer modelu: | Glucozyme |
| MOQ: | 25/kg |
| Cena £: | Negotiate |
| Warunki płatności: | L / C, T / T, D / A, D / P, Western Union |
| Zdolność do zaopatrzenia: | 100000 kilogramów / miesiąc |
Dostawa z fabryki enzymatyczna oksydaza glukozowa do pieczenia chleba do mąki pszennej
Opis produktu
Oksydaza glukozowa z Aspergillus niger jest dimerem składającym się z każdego z nich o masie cząsteczkowej 80 kDa.Każda podjednostka zawiera jedną cząsteczkę dinukleotydu flawinoadeninowego (FAD) i jedną cząsteczkę żelaza.Enzym jest glikoproteiną zawierającą około 2 równe podjednostki, około 16% obojętnego cukru i 2% aminocukru.2 Enzym zawiera również 3 reszty cysteiny i 8 potencjalnych miejsc N-glikozylacji.
Ponieważ GOX wymaga zarówno tlenu, jak i glukozy, jego wzmacniający wpływ na reologię masy ciasta występuje głównie podczas mieszania, gdzie tlen nie jest ograniczony.Na późniejszych etapach procesu wypieku chleba, takich jak rozrost i pieczenie, szybkość reakcji i funkcjonalność GOX nie zostały jeszcze w pełni poznane.Rozsądne jest założenie, że działanie GOX szybko ustaje po zmieszaniu, ponieważ tlen wprowadzony jako powietrze podczas mieszania jest szybko zużywany przez drożdże.
| Produkt | Glukozym |
| Wygląd | Proszek o barwie białej do żółtawej |
| Zapach | Lekki zapach fermentacji ferment |
| Organizm produkcyjny | Aspergillus niger |
| Aplikacja | Piekarnia |
Cechy i zalety
1. Popraw wydajność operacyjną ciasta
2. Popraw stabilność ciasta
3. Popraw szybkość inflacji i jakość chleba
4. Zmniejsz lub wymień utleniacz chemiczny
Podanie
1. Rola oksydazy glukozowej w mące pszennej
Oksydaza glukozowa może zostać przekształcona w glukozę w obecności tlenu w obecności tlenu i nadtlenku wodoru.Aby wzmocnić siłę glutenu.Aby poprawić rozrost ciasta i zwiększyć objętość chleba.W produkcji makaronu oksydaza glukozowa jest dobrą strukturą sieci białkowej, która może zwiększyć wytrzymałość makaronu.
Nasze możliwości badawczo-rozwojowe
Chociaż Vland jest stosunkowo młodą firmą założoną w 2005 roku, szybko stała się potężnym, innowacyjnym przedsiębiorstwem, napędzanym przez wysoko wyszkolony i wyspecjalizowany zespół.Grupa zatrudnia26 doktorów i blisko 300 współpracowników z tytułami magistra.
