Przygotowanie tlenowania glukozy: wydajne i wszechstronne rozwiązanie do odtlenia i precyzyjnej katalizy

Opis produktu:

Oksydaza glukozowa (GOD) to wysokiej czystości preparat enzymatyczny klasy spożywczej, otrzymywany w wyniku fermentacji mikrobiologicznej (Aspergillus niger). Katalizuje utlenianie β-D-glukozy do kwasu glukonowego i nadtlenku wodoru, wykorzystując tlen cząsteczkowy jako akceptor elektronów. Produkt ten jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, piekarniczym, napojów i medycznym ze względu na swoje wysoce specyficzne właściwości katalityczne.

Cechy:

Wysoka specyficzność: Precyzyjnie katalizuje utlenianie β-D-glukozy do kwasu glukonowego i nadtlenku wodoru.

Podwójna funkcjonalność: Usuwa glukozę i tlen jednocześnie, przedłużając okres przydatności do spożycia i zapobiegając utlenianiu w żywności i napojach.

Szerokie zastosowanie: Skuteczny w szerokim zakresie pH (3.0–8.0) i temperatur (30–80°C), dostosowany do różnych warunków przetwarzania.

Klasa spożywcza i bez GMO: Produkowany pod ścisłą kontrolą jakości, zgodny z globalnymi standardami bezpieczeństwa żywności.

Postać proszku: Łatwy w obsłudze, przechowywaniu i równomiernym mieszaniu z substratami.

Parametry techniczne:

Zastosowania:

Przemysł piekarniczy: Wzmacnia ciasto poprzez tworzenie wiązań dwusiarczkowych za pośrednictwem wytworzonego nadtlenku wodoru, poprawiając teksturę i objętość.

Przetwórstwo napojów: Usuwa resztkowy tlen i glukozę, aby zapobiec brązowieniu i przedłużyć okres przydatności do spożycia.

Medycyna i diagnostyka: Stosowany w biosensorach glukozy i zestawach diagnostycznych do precyzyjnego wykrywania glukozy.

Pakowanie żywności: Zintegrowany z aktywnymi systemami pakowania w celu usuwania tlenu i poprawy konserwacji.

Wsparcie i usługi:

Wskazówki techniczne dotyczące integracji enzymów i optymalizacji procesów.

Dostosowane zalecenia dotyczące dawkowania w oparciu o substrat i warunki przetwarzania.

Rozwiązywanie problemów i wspólny rozwój dla specjalistycznych zastosowań.

Wsparcie regulacyjne w zakresie zgodności z międzynarodowymi standardami (FDA, EFSA itp.).

Pakowanie i przechowywanie:

Pakowanie: 25 kg/bęben, podwójna warstwa uszczelniona barierą chroniącą przed wilgocią.

Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; unikać bezpośredniego światła i wilgoci.

Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy w zalecanych warunkach.

FAQ:

P: Jaki jest mechanizm działania oksydazy glukozowej?

O: Katalizuje reakcję: β-D-glukoza + O₂ → D-glukono-1,5-lakton + H₂O₂, a następnie hydrolizę do kwasu glukonowego.

P: Czy można go stosować w produktach bezglutenowych?

O: Tak, poprawia strukturę i objętość bezglutenowych wypieków, zwiększając stabilność ciasta.

P: Czy ten enzym jest odpowiedni dla produktów wegańskich?

O: Tak, jest pochodzenia mikrobiologicznego i wolny od składników zwierzęcych.

P: Jakie jest zalecane dawkowanie do pieczenia?

O: Zazwyczaj 0,01–0,1 kg/t mąki, regulowane w zależności od zawartości glukozy i wymagań procesowych.