Wysokowydajny biokatalizator pektynazy do efektywnego przetwarzania i klarowania produktów roślinnych

Opis produktu:

Produkt ten jest wysoce wydajnym biokatalyzatorem, wyodrębnionym przez fermentację drobnoustrojową.Pektyna jest złożonym polisacharydem, który jest kluczowym składnikiem ścian komórkowych roślin i środkowej lamely, i jest główną przyczyną mętności soku, wysokiej lepkości i niskiej wydajności soku.produkt ten jest szeroko stosowany w różnych dziedzinach przetwarzania rozkładu komórek roślinnych i służy jako podstawowy enzym w nowoczesnej technologii ekologicznego bioprocesowania.

Mechanizm działania:

Pektynaza jest wieloenzymicznym systemem składającym się głównie z poligalakturonazy (PG), pektanoliasa (PL) i pektinoesterazy (PE), które działają synergistycznie:

• Degradacja: precyzyjnie hydrolizuje wiązania α-1,4-glikozydów w cząsteczkach pektyny, zakłócając ich lepką strukturę sieciową żelową.
• Złamanie ściany komórkowej: Rozbija ściany komórkowe roślin i środkową lamelę, uwalniając zawartość komórek w pełni.
• Redukcja i oczyszczanie lepkości: skutecznie obniża lepkość soku, rozkłada układ ochronną koloidalną utworzoną przez pektynę,powodujące szybkie gromadzenie się i opady cząstek zawieszonych, a tym samym osiągnąć wyjaśnienie.

Stosowanie i zalecana dawka:

• Przetwarzanie soków owocowych i warzywnych:

Dawkowanie: 0, 002- 0, 005%

Wpływ: znacząco zwiększa wydajność soku i wydajność ekstrakcji; znacznie zmniejsza lepkość soku i poprawia jego filtrowalność;wspiera wyjaśnienie w celu uzyskania przejrzystych i przejrzystych produktów soków, zwiększając stabilność i zapobiegając zamgleniu podczas przechowywania.

• Wino i wino owocowe:

Dawkowanie: 0, 002- 0, 004%

Wpływ: skutecznie rozkłada pektynę w ciele wina, przyspiesza naturalne rozjaśnienie, zmniejsza zwężalność, poprawia stabilność i jasność,i zapobiega wtórnej osadności po butelkowaniu.

• Przetwarzanie ekstraktów roślinnych:

Dawkowanie: 0, 005- 0, 01%

Wpływ: rozbija bariery ścian komórkowych roślin, znacząco zwiększając szybkość ekstrakcji i wydajność docelowych składników czynnych (takich jak polisacharydy, pigmenty, czynniki funkcjonalne),skraca czas ekstrakcji, a także zmniejsza zużycie energii.

• Oczyszczanie płatków owoców:

Dawkowanie: 0, 1 do 1, 0%

Wpływ: rozkłada środkową lamelę pomiędzy skórką i mięśnią owoców, zmiękczając skórkę i ułatwiając łatwe usunięcie; osiąga delikatne łuszczenie przy minimalnych uszkodzeniach mechanicznych i wysokiej wydajności,specjalnie nadające się do przetwarzania owoców cytrusowych.

Zalety produktu:

Wysoka wydajność i stabilność: aktywność enzymatyczna do 300 000 U/g, wysoka wydajność katalityczna i stabilna wydajność.

Miękkie działanie: działa w łagodnych warunkach bez konieczności wysokiej temperatury lub ciśnienia, lepiej zachowując naturalny smak, kolor i wrażliwe na ciepło składniki odżywcze.

Zielony i bezpieczny: spełnia wymagania dotyczące bezpieczeństwa żywności; naturalny, przyjazny dla środowiska środek wspomagający przetwarzanie, który jest inaktywowany lub usuwany w produkcie końcowym.

Szeroki zakres zastosowań: enzym wielofunkcyjny odpowiedni do przetwarzania różnych surowców roślinnych.

Warunki przechowywania:

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła.

Opakowanie i wysyłka:

Produkt ten jest pakowany do transportu w beczkach o masie 25 kg. Beczki są zaprojektowane w celu zapewnienia stabilności i integralności produktu podczas obsługi i wysyłki.Każdy bęben jest mocno zamknięty, aby zapobiec wilgociOpakowanie jest odpowiednie do różnych rodzajów transportu, w tym transportu drogowego, morskiego i lotniczego, spełniając odpowiednie normy bezpieczeństwa i jakości.W celu optymalnego zachowania aktywności enzymu, bębny należy obsługiwać ostrożnie, aby uniknąć narażenia na ekstremalne temperatury lub wilgotność podczas transportu.Aby zachować skuteczność leku, należy go przechowywać w zalecanych warunkach..